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  • Title: 貝類海鮮中毒增 煮熟進食可免禍
  • Date: Friday, July 27, 2012
  • Synopsis: 【明報專訊】卑詩疾病控制中心發出警告，生吃或食用沒有煮熟的貝類海鮮，包括蠔、蛤蜊（clam）、青口（mussel）、帶子（干貝）、蚶（cockle）等，有可能造成腸炎、肝炎以及麻痺和腹瀉等食物中毒徵狀，預防之道是完全煮熟之後再食用
  • Article Text: 【明報專訊】卑詩疾病控制中心發出警告，生吃或食用沒有煮熟的貝類海鮮，包括蠔、蛤蜊（clam）、青口（mussel）、帶子（干貝）、蚶（cockle）等，有可能造成腸炎、肝炎以及麻痺和腹瀉等食物中毒徵狀，預防之道是完全煮熟之後再食用。 中心指出，今年以來已有5宗與食用貝類海鮮後感染或中毒的個案，海鮮的來源包括餐廳、商店以及省民自己捕捉等。去年全年則有42宗個案，發生在Gibsons、Sechelt、Powell River、Ladysmith、Qualicum、Ucluelet、Gabriola Island、Cortes Island and Parksville等社區。 由於貝殼類海鮮可能帶有腸炎狐菌、諾沃克病毒、甲型肝炎病毒、引起麻痺和腹瀉的毒素和其他有害的物質，生食或未經煮熟食用後可能引發疾病。 卑詩疾病控制中心說，本省在2010年曾爆發30多個食用生蠔後引起諾沃克病毒感染個案，去年亦有60多人食用煮過的青口卻仍然發生麻痺徵狀。中心提供預防的貼士如下： ●在有信譽、符合衛生規定的餐廳和商店食用和購買貝類海鮮。要求商家提供通過聯邦檢查的證明文件。 ● 徹底煮熟後再食用。烹煮過程中的溫度必須達到攝氏90度以上，時間最好要有15秒。 ●避免將生海鮮與煮熟的食物存放同一處地方，砧板要徹底清洗乾淨。