Title: 提供買鮮菜指南 食得更健康環保 青年組織籲多吃時令本地菜

Date: Wednesday, June 18, 2014

Synopsis: 【明報專訊】溫哥華青年社區組織「Hua基金會」昨日在溫哥華華埠推廣可持續環保農業及華埠本地蔬菜，呼籲消費者為了健康、環保以及本地經濟發展，應該多吃本地產的當季蔬菜，同時亦推出中英文對照標牌及免費當季蔬菜指南

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Article Text: 【明報專訊】溫哥華青年社區組織「Hua基金會」昨日在溫哥華華埠推廣可持續環保農業及華埠本地蔬菜，呼籲消費者為了健康、環保以及本地經濟發展，應該多吃本地產的當季蔬菜，同時亦推出中英文對照標牌及免費當季蔬菜指南。 「Hua基金會」本次推廣的「菜」（Choi Project）項目，目的是將「健康、真實的本地食材帶回華人家庭的飯桌上」。基金會創立者之一的李妍蕙說，進口蔬果一般要經過5至10日運輸和存儲，在這段時間中三至五成的養分會流失。為了保持新鮮度，進口蔬果往往會在成熟前幾個星期就被採摘，無論營養、味道和質感都不夠充分。為了滿足消費者對食材外表的要求，市場上的很多進口蔬果都會經過乙烯氣體處理。 「Hua基金會」的孫百忻說，其實卑詩省的氣候非常適合多種亞洲蔬菜的種植。華裔農夫從1850年起就已經開始為溫哥華提供新鮮的本地蔬菜，目前菜農亦有15%是華裔。購買本地種植的當季蔬菜，更新鮮、更健康、更環保。 「Hua基金會」與華埠超級市場合作製作了一批中英雙語的標牌，告訴消費者哪些蔬果是當季，無農藥，或者是在卑詩省種植的。華埠超級市場經理劉先生表示，每年5月到9月間，列治文、素里和本那比等地的菜農都會提供新鮮優質蔬菜，夏天本地菜和進口菜的比例可以達到各一半。相較華人顧客，西人會更加主動地關注蔬果產地，希望可以買到本地產品。劉先生希望通過這個活動，可以令華人更了解本地的食材並支持本地蔬果。 「菜」項目還包括一系列跨代烹飪班，讓華裔青少年跟長輩們學習如何用本地食材烹煮傳統菜式。 ▲中英文對照的標牌顯示蔬果產地、季節及無農藥信息。（王學文攝） ▲劉經理展示「Hua基金會」給消費者免費提供的「時令蔬菜指南」。（王學文攝） ▲李妍蕙（左）展示家常小菜涼拌青瓜的做法，右為孫百忻。（王學文攝）