Title: 三文魚業開拓華裔消費市場 加強推廣印製中文版三文魚食譜

Date: Monday, August 4, 1997

Synopsis: 【本報專訊】據卑詩省三文魚市場推廣委員會市場經理富奇(San匯dra Furch)表示，三文魚推廣，仍以維持現有市場為主，他們正致力開拓本地華裔消費市場

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Article Text: 【本報專訊】據卑詩省三文魚市場推廣委員會市場經理富奇(San匯dra Furch)表示，三文魚推廣，仍以維持現有市場為主，他們正致力開拓本地華裔消費市場。 在列治文的史蒂夫斯頓喬治亞灣舊三文魚罐頭廠，昨日舉行三文魚推廣活動，介紹卑詩的三文魚工業現況。推廣委員會更印製中文食譜，以回應華裔市場需求。 今年五月，卑詩省三文魚市場推廣代表團曾到日本推廣三文魚。卑詩省去年出口的雪藏三文魚，其中百分六十四產量出口到日本。雖然，代表團在香港開拓新市場時，卻遇上對手挪威三文魚的競爭。富奇認為，要在價格敏感的市場爭取佔有率，品質控制是其中重要一環。該委員會亦製作資料，教育漁民甄選、冷凍、處理及清洗魚獲。 富奇表示，因應華裔市場的回應，今年五月起推出了中文版本的三文魚菜譜。 據富奇表示，三文魚的世界市場，以養殖場的魚獎品為主，而且產量連年上升，卑詩省撈捕的三文魚，只佔全球產量的百分三，而且每年青量依賴七月至十月的收成季節表現而定。到目前為止，今年的魚獲量普通。 卑詩省新鮮三文魚的出口，百分九十九以美國為出口地，推廣委員會目前與超市、零售店合作推廣，除了有食品試食介紹外，亦與餐館、酒商合作，以新的食譜及酒類配搭，吸引消費者。 另外，罐頭三文魚的出口方面，九六年的產量中有百分五十一出口到英國，新興的市場則是紐西蘭、澳洲及比利時，共佔出口量的百分二十八。 負責推廣三文魚的市場經理Sandra Furch手執新鮮出爐的烤三文魚塊，認真不遺餘力。 一位廚師示範烤三文魚，引來大批華裔「觀眾」。 於列治文南端的史蒂夫斯頓漁港，大批魚船停泊碼頭，出售魚獲，引來中外人士到來購買。(崔源明攝)