Title: 用商家摒棄蔬果製佳餚 餵飽5000人活動籲珍惜食物

Date: Thursday, May 28, 2015

Synopsis: 【明報專訊】本地多個單位昨日於溫哥華美術館廣場發起加拿大首次「餵飽5000人」活動（Feeding the 5000），呼籲民眾珍惜食物，減少對食材的浪費。多名專業廚師將因賣相不佳或其他原因遭商家摒棄的蔬菜和水果，製成美味佳餚，免費提供給參加活動的5000人享用

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Article Text: 【明報專訊】本地多個單位昨日於溫哥華美術館廣場發起加拿大首次「餵飽5000人」活動（Feeding the 5000），呼籲民眾珍惜食物，減少對食材的浪費。多名專業廚師將因賣相不佳或其他原因遭商家摒棄的蔬菜和水果，製成美味佳餚，免費提供給參加活動的5000人享用。 「餵飽5000人」運動2009年在英格蘭由斯圖爾特（Tristram Stuart）發起，現在已經遍佈世界很多國家，今年則是首次在加拿大舉辦。 活動通過免費派發食物、宣傳相關知識，令公眾了解平時造成的浪費，從而對食材善加利用。 活動主辦者之一鄭宜霖是本地一位華裔營養顧問，她表示本次活動由4個單位共同發起，80多名義工參與，幾千名市民參加。她說，有些食材由於自然災害或者擺放太久等原因，形狀不太自然或者外表不太光鮮，從而遭到商家或者消費者的摒棄，每年加拿大有40%的食物因此被浪費。但其實這些食材本身並不影響食用，如果可以善加利用，一樣可以製作成美味佳餚。她說，活動現場還有攤位向大家分享食物保鮮貼士，希望大家通過這些小技巧延長食物的保鮮期，避免食物變質浪費。 她還分享了自己的一個保鮮小貼士，即用保鮮紙包起香蕉蒂，可令香蕉減慢成熟速度，保鮮時間更長。 活動的另一名主辦者、本地廚師格斯羅（Don Guthro）表示，他們於兩日前即開始準備食物，很多食材都是被商家拒收，從農民手中取來的蔬菜和水果，希望民眾通過品嘗他們製作的美食，意識到這些食材其實是有可能被大家丟進垃圾桶的。 華裔市民張小姐昨日與朋友一起參加活動，並排隊領取主辦方派發的春卷。她表示，很多蔬果買的時間久了樣子不太吸引，但並沒有腐壞。自己平時的解決方法就是將其打成綜合蔬果汁，也可以達到節約的作用。她亦希望通過該活動，可以學習到更多再利用食材的知識。 ▲很多派發食物的攤檔一早便大排長龍。（王學文攝） ▲義工們舉起宣傳標語，希望大家不要浪費外表醜陋的食物。（王學文攝） 活動主辦者之一鄭宜霖