- Title: 營養師教減攝脂肪卡路里 自備午餐省錢健康
- Date: Tuesday, September 4, 2007
- Synopsis: 【明報專訊】踏入9月，又要收拾心情開學和開工，並要為準備健康的午餐而費心思。除學童外，成人也要注重午餐吃很健康的
- Article Text: 【明報專訊】踏入9月，又要收拾心情開學和開工，並要為準備健康的午餐而費心思。除學童外，成人也要注重午餐吃很健康的。每日吃一頓健康的午餐，不但可令能量更充沛，還可有助控制脂肪和卡路里的攝取。 註冊營養師奎因尼（Lisa Quinney）指出，自備午餐除可控制食物的分量外，更可確保均衡的飲食及食物的新鮮，可有助提高集中力和工作表現。 奎因尼稱，當要在外用午膳，如食物有隱藏脂肪和糖分，卡路里的攝取將會速迅增加。相比之下，自備有蔬菜和瘦蛋白質的午餐，當中的卡路里及脂肪則會少得多，所以自備午餐的好處，除可省錢外，還可減少卡路里，並有助增強能量。 要方便地準備攜帶的午餐，奎因尼建議每日可多煮點晚餐，預留作為翌日午餐，譬如多煮些糙米、蒸大量蔬菜或烤焗瘦的肉類，這些都是健康午餐的選擇。 奎因尼強調，要避免吃快餐、經處理的食物、白糖、麵粉和咖啡，應多吃「乾淨」的食物，譬如天然或未經處理的食物，亦要多喝水，以幫助身體排毒。
