Title: 端午粽飄香3周熱賣逾萬隻 華裔移民懷念家鄉自製應節

Date: Tuesday, June 19, 2007

Synopsis: 「未食五月粽，寒衣不敢送。」今天是中國傳統的端陽佳節，華人商場及華埠等早已滿城粽飄香，但此地天氣縱使食罷五月粽

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Article Text: 特稿 「未食五月粽，寒衣不敢送。」今天是中國傳統的端陽佳節，華人商場及華埠等早已滿城粽飄香，但此地天氣縱使食罷五月粽，市民的寒衣千萬不可鬆，但今年售賣粽子的商人應可輕輕鬆鬆，因市道一如去年般暢旺，一些老字號店舖3周內已售出逾萬隻。 隨著來自中國各省的移民增加，本地亦發現一些富中國地方色彩的粽子，令到華裔社群出現「粽子多元文化」，有來自大陸天津的移民特別購買了紅豆和蜜棗，自製豆沙蜜棗粽應節，而華埠一間店舖更出售每隻重達三磅的巨形肇慶裹蒸粽，足夠一家4口同時分享端陽樂。 開業35年的漢記從6月8日就開始在5家分店售賣招牌粽子──鹼水和蛋黃鹹肉粽粽，昨日更在大門口高懸「熱粽粽上市」大字，吸引顧客，記者看見店員抬出四、五十隻剛出爐的蛋黃粽，不消一會兒就賣光。 漢記經理李先生稱，漢記推出的屬於廣東風味，每年端午節前後三周都會賣出1.1萬到1.2萬隻。近年來自台灣和大陸移民愈來愈多，漢記也會考慮是否因應市場需求，推出新品種粽子。 華埠另一間老字號的新城餅家，也在端午節推出該店的馳名產品──肇慶裹蒸粽。老闆娘鄭太說，這種粽子做起來工序複雜，餡料有燒鴨、豬肉、豆子、花生等，需要較長時間煮熟，然後還要一天泡水才算完成。 她說，一隻裹蒸粽約重兩、三磅，是普通粽子的3倍大，只有手藝高超的老師傅才做出正宗口味的裹蒸粽。該店只是在每年的端午節才會特別製作，而早在前一兩周，就有顧客打電話來，詢問何時才能買到裹蒸。 鄭太太指出其實粽子亦可自行包裹，但包粽子費時費力，愈來愈多的市民選擇購買現成的粽子，新城餅家除全年供應綠豆和花生粽外，每年端午店裏員工都需加班包粽，才能應付需求，生意一向不錯。 雖然商戶的粽子生意愈來越愈，但仍有部分來自中國的新移民寧願自己動手。來自中國天津的移民鄭女士就說，本地商戶賣的粽子基本屬於江南和廣東口味，與北方常吃的甜粽不同，所以特別購買了紅豆和蜜棗，花了一整天的時間給全家人做了30多隻豆沙和紅棗，算是過了一個地道的北方端午節。 ▲肇慶裹蒸粽，一隻有兩、三磅重，是普通粽子的3倍大，但製作過程異常繁複。 ?端午節熱賣熱粽，綽頭十足，很受市民歡迎。（馮亮攝）