Title: 「中國廚藝高峰會」延期 體現飲食界專業精神

Date: Friday, May 8, 2009

Synopsis: 明報專訊】 溫哥華中國廚藝協會會長鄭先生表示，原定於本月20日起在加拿大各大城市舉行的世界中國烹飪聯合會理監事會，因為甲型H1N1流感的影響延至8月。這次的延期

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Article Text: 【明報專訊】 溫哥華中國廚藝協會會長鄭先生表示，原定於本月20日起在加拿大各大城市舉行的世界中國烹飪聯合會理監事會，因為甲型H1N1流感的影響延至8月。這次的延期，鄭氏說是體現中國飲食界的嚴謹專業精神。 鄭氏說，這次理監事會議可說是世界中國廚藝的高峰會，之前已籌備多時，近百位理事的機票、酒店都已付款預訂而不能取消退款，但飲食業最重衛生，所以大家寧願在金錢上承受損失，也不會在甲型H1N1流感未消除時冒險進行會議。 今次延期的決定，是世界中國烹飪聯合會於5月4日考量過各方面情況之後作出的。 「世界中國烹飪聯合會第五屆二次理監事會」原定5月27日至29日在溫哥華舉行，這是該會罕有地在中國以外地區舉行理監事會，溫哥華中國廚藝協會會長鄭先生說，這說明了溫哥華的中餐飲食業在北美洲處於第一線的水平，這才會吸引到這個設在北京的世界性半官方機構來溫哥華考察、交流與觀摩。 他說，參加會議的有來自世界各地20多個國家的中餐飲食業代表，其中有70多位來自中國的代表，都是全國最頂尖50間大餐館的管理層及負責人，其中包括百年名店，以北京烤鴨馳名世界的「全聚德」的負責人。 二次理監事會在溫哥華舉行過後，原定29日晚上還有大型晚宴，三級政府的代表都會出席並致辭。 對於今次的延期，鄭氏認為大家都能理解，而溫哥華中國廚藝協會更會利用這額外的時間，為理監事會的召開作出更精心的籌備，這未嘗不是件好事。 圖為世界中國烹飪聯合會會長楊柳（左三）日前曾專程自北京來溫哥華，向加拿大第一家榮獲國際中餐名店稱號的中餐館福聯海鮮酒家頒發榮譽獎牌。 (資料圖片)