Title: 停售垃圾食物 溫市中學餐廳生意升

Date: Friday, December 8, 2006

Synopsis: 【明報專訊】昨日午餐時間，溫哥華Vancouver Technical中學（簡稱Van Tech）的餐廳擠滿200多名學生，大家

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Article Text: 【明報專訊】昨日午餐時間，溫哥華Vancouver Technical中學（簡稱Van Tech）的餐廳擠滿200多名學生，大家津津有味地吃學校餐廳提供的午餐，仔細一看，菜單上沒有漢堡飽、亦沒有炸雞，更沒有炸薯條，雪櫃內竟然沒有汽水。原來由今年9月起，該校餐廳只提供健康食物，「垃圾食物」在該校餐廳已成歷史名詞。 11年級的陳蘊（Vania Chen）選擇多種蔬菜、豆和火雞肉燉製的肉醬為主菜，飲料則是朱古力奶。「健康食物的出發點其實很好的」，她說，今年9月開學後，最明顯的改變就是「炸薯條不見了」，而且餐廳也不賣汽水。 陳蘊說，其實薯條和炸雞很受學生歡迎，過去幾乎天天都有炸薯條，但是現在沒有了她亦覺得無所謂，不過，她也不反對餐廳可以每個星期供應一次炸薯條。 Van Tech中學是溫哥華部分提供熱午餐計劃的內城市學校，陳蘊是該校200名熱午餐計劃的學生之一。據她解釋，免費的熱午餐包括飲料和一分主菜，或飲料加三文治。 提供麥飽低脂沙律 負責統籌健康午餐的教師道格拉斯（Trudy Douglas）指出，今年9月起，學校餐廳作出一些重大改變，包括停止供應油炸食物、以多穀或全麥方飽取代白方飽來做三文治、不賣汽水和高糖飲料、不賣高糖蛋糕，以及採用低脂沙律醬等。 「我和其他教師原本以為學生很難接受這些改變，但是幾個月下來，學生的反應不錯。」她說，免費熱午餐計劃約有200名學生參加，另外每天付錢吃午餐的學生則約有100人，雖然現在不賣「垃圾食物」，但是餐廳的生意不但沒有受到影響，反而更好。 Van Tech的餐廳除了提供午餐給學生外，亦是該校學生選修烹飪課的上課地點及實習場所，主廚教師斯圖爾特（Chad Stuart）說，自從停止油炸食物後，必須提供其他美味又健康的主菜，所以現在的主菜都是用燉、烤、蒸等方法來做，另配以大量蔬菜。 另外一位11年級的Connie Lau說，政府和學校推動健康食物的觀念已經有一段時間了，現在學校餐廳全面供應健康食物是一件好事，她承認，雖然大部分的學生喜歡吃「垃圾食物」，但是她並不特別懷念餐廳過去提供的「垃圾食物」，只是偶爾會想吃蛋糕而已；另一位學生威利爾（Brandon Willier）則稱，他可以接受現在餐廳的菜單，但亦會懷念美味的炸雞。 薯條汽水欠奉 ▲Van Tech中學餐廳改以全麥和多穀麵包來做三文治。 ▲（左起）陳蘊、威利爾和Connie Lau認為健康午餐的出發點很好，卻也不介意偶而吃一次炸薯條。（王介中攝）