Title: 節慶派對多燒臘熱賣

Date: Friday, January 1, 2010

Synopsis: 【明報專訊】聖誕節至新年的一連多天假期，市民都陶醉在歡樂節日氣氛中，很多公司或家庭都開派對慶祝，在各種暢銷食物中，肉類佔了重要市場，華裔的燒臘店銷售十分暢旺，其中燒肉成為跨族裔的中西皆宜的應節食品

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Article Text: 【明報專訊】聖誕節至新年的一連多天假期，市民都陶醉在歡樂節日氣氛中，很多公司或家庭都開派對慶祝，在各種暢銷食物中，肉類佔了重要市場，華裔的燒臘店銷售十分暢旺，其中燒肉成為跨族裔的中西皆宜的應節食品。 燒肉在華裔社群中被視為吉祥應節食品，而其他族裔社群亦喜歡燒肉的皮脆肉嫩，在非華裔的聖誕及新年派對中，除了火雞等傳統食品，中式燒肉等燒臘食品同樣受歡迎。 專營肉食批發的渡船市場負責人盧耀廉說，相對老一輩移民對寓意好兆頭的燒豬或乳豬情有獨鍾，年輕一輩除了喜歡燒肉外，對上等肋條（Prime Rib）亦趨之若鶩。 盧耀廉表示，雖然火雞在聖誕是受歡迎的肉類食品，但本地火雞其實主要由全國連鎖超市提供，其他肉品商已較少供應火雞，過年過節主要供應華人餐廳最需要的乳豬，以及年輕人最愛的牛排、上等肋排及燻火腿等。 他稱，一般華裔的聖誕及新年派對，老一代移民鍾情於乳豬，在華裔的公司派對上，不可缺少一盤燒豬，而年輕人的派對上，較喜歡烤燒牛肉及燒上等肋條等，不同年齡的華裔移民，對各類肉品的喜愛亦各有不同。 置地廣場燒臘店發言人說，最近差不多天天賣出4隻至5隻燒豬，除燒豬外，燒鵝也有不少人捧場，可能最近經濟漸漸轉好，市民選購燒臘過節也更大方，燒臘店在一年當中，聖誕、新年、農曆春節的生意最好，除了過節派對需要外，很多家庭的過節大餐，都少不了燒臘。 ▲燒臘店生意在聖誕到新年前後特別好，老一代華裔移民喜歡燒豬。 ?燒豬和燒鵝是受歡迎的節日派對食物。 （張伶銖攝）