Title: 3地口味兼顧 賀年食品健康化

Date: Wednesday, February 10, 2010

Synopsis: 【明報專訊】農曆新年將至，市面搶購賀年食品氣氛熱烈，為迎合來自中、港、台移民口味，年貨品種趨向多樣化；而且過年食品也變得更健康化。 大統華超市市場及公關經理薛姍姍表示

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Article Text: 【明報專訊】農曆新年將至，市面搶購賀年食品氣氛熱烈，為迎合來自中、港、台移民口味，年貨品種趨向多樣化；而且過年食品也變得更健康化。 大統華超市市場及公關經理薛姍姍表示，隨覑近年本地的華裔移民人口改變，多了來自中國各地的新移民，而各地過年習俗口味及送禮習慣不盡相同，因此超市近年也迎合不同背景顧客習慣口味，增加新年食品的品種，從傳統廣東油角煎堆，江浙一帶新年吃的紅豆包，到北方人一定要吃的元寶餃子等，可以說琳瑯滿目。 她又指出，相信來自中、港、台的顧客都很懷念過年行花市購買年貨的熱鬧感覺，超市近年在春節期間都佈置成年貨大街。 薛姍姍又表示，超市也負起文化搭橋的工作，很多非華裔顧客，以至土生華裔新一代，希望對中國過年習俗、揮春的含意有更多認識，因此今年會特別在各部門貼上雙語揮春；例如大吉大利英文意思是Abundance of Fortunes，富貴團圓是Family togetherness，年年有餘是Year Round of Goodness等，務求來自不同背景的顧客，都感受到揮春吉祥語句的特別意義。 另外，隨覑顧客口味趨向健康化、健康過年食品市場佔有率的比重續年增加。進口超過3000種亞洲食品的新華食品公司董事長謝伯衡指出，最近幾年入口年貨的最顯著轉變是，廣東傳統新年習俗的應節食品如油角、煎堆、笑口棗，過去是過年必備的食物，但近年大家注重健康，要求少油少糖，因此新年油炸食品變成聊備一格的食品，用作壓年。 而年糕也選擇低糖的，醬油也用低鹽分。再加上移民人口結構的改變，近年進口的過年食品也隨之改變。大趨勢是增加來自中國的南北食品入口量，反而一些原來受歡迎的港台食品，因為不少移民回流原居地，入貨量也慢慢減少。 近年中國問題食品新聞頻頻傳出，謝伯衡指出，加國對進口的食品安全標準極之嚴格，未入口前必須通過中國食品質檢總局（CIQ），以及加拿大食品檢查局（CFIA）檢驗證明，消費者可以放心食用。他指出，生活在大溫地區的華裔其實很幸運，可以買到中國大江南北的美食，選擇方面要較在中港台來得多樣化，口福方面可以說有過之而無不及。 新華食品公司董事長謝伯衡指出，隨覑顧客口味趨向健康化，賀年食品也隨時代轉變，低鹽少糖食品漸受顧客青睞。（周文琳攝） 薛姍姍表示設年貨大街是希望令顧客有如置身年宵市場的熱鬧感覺。（周文琳攝）