Title: 溫市添19街邊食檔 市民最愛墨餐 中國小吃歡迎度不足2成

Date: Tuesday, April 5, 2011

Synopsis: 【明報專訊】溫哥華市府再發牌予19家路邊食物攤檔，主要在市中心經營，再加上其他流動攤檔。本年夏天將會有近100家路邊食物攤檔在溫市向公眾提供種類繁多的食物選擇

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Article Text: 【明報專訊】溫哥華市府再發牌予19家路邊食物攤檔，主要在市中心經營，再加上其他流動攤檔。本年夏天將會有近100家路邊食物攤檔在溫市向公眾提供種類繁多的食物選擇。 而市府本年就路邊攤檔所作的調查顯示，大家最喜歡的是墨西哥食品，其次是有機/健康食品、印度菜及燒烤食品。中國食品的受歡迎程度只有19%。 市府於年初推出網上調查，徵集市民對路邊食物攤檔的意見。共有近2000人回應，發現大家對路邊食物很感興趣。調查又問大家最喜歡那類型的食物，發現最受歡迎的是墨西哥菜，佔回應者的50.6%。其次是有機/健康食品，佔39.3%。再其次是印度菜，佔36.6%。然後是燒烤，佔33.1%。中國菜只佔19.3%。加拿大菜則佔13.8%。 市長羅品信（Gregor Robertson）昨日假市議會大廈宣布增發牌照。他說這一計劃可以為公眾提供美味、健康而又廉價的食物選擇，又可以為市民提供創業機會，有利地方經濟。 市府這次更為精挑細選，申請人必須提出經營大綱、填寫一份詳細問卷，交予一個審核委員會審核。食物除了要美味外，是否健康，是否盡量採用本地材料、攤檔設計等，均是考慮因數。 市府相信，由於申請程序複雜，很多只是試試看的申請人知難而退。但最後仍然有超過100人申請。除了職員篩選外，委員會還經過兩層審核，才決定發牌給這19家街邊檔。 市府去年已經批出17個固定經營位置，再加上今年的新攤擋，以及流動拖車及餐車，估計今年夏天會有100個路邊攤檔在溫哥華經營。 經營韓國食品的Jay Cho說自己投資了數萬元裝設一家餐車，最後卻落選，只能投得一個流動牌照，但流動牌照有很多限制，不容易經營。 他認為審批過程不公平。昨日不請自來，連同其他合伙人一同到市府的記者會鬧場。他說這次勝出的有混合韓國餐，卻沒有地道韓國餐。他說自己這些新晉廚師，很難籌集到足夠資金開餐廳，街頭攤檔是一個發展事業的捷徑。 自上海移民過來有20年的唐學虔也投得一個攤檔。她說自己當初只為興趣，沒想到最後中標，於是整家人出動，為裝設攤檔拖車張羅。 她目前推出中式串燒，但混合了其他國家的烹調手法，包括使用日本燒烤醬汁，還可以配飯。 唐學虔指出，目前很難計算花了多少錢，很多東西認為有需要買便花錢買，不斷添加，估計已經投入了數千元。 唐學虔（右一）獲發街頭攤檔牌，經營混合式串燒。（陳志強攝） 市議會與新一批中標者合照。（陳志強攝）