Title: 學子製巨型蛋糕 慶溫哥華125歲 今晚派對供2200市民分享 VCC蛋糕食譜

Date: Wednesday, April 6, 2011

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Article Text: 【明報專訊】為慶祝溫哥華125周年「生日」，溫哥華社區學院（Vancouver Community Collage）準備了溫哥華有史以來最大的蛋糕。三個長80呎寬36呎的蛋糕將足以分送給2200位今日到溫市中心普爾廣場（Jack Poole Plaza）慶祝的民眾品嘗。 溫哥華社區學院烘焙甜點部一共製作了三個香草檸檬口味蛋糕。每個大蛋糕是由24個小蛋糕拼組而成，製作此三個大型蛋糕總共使用了862顆蛋、19公斤的糖、24顆檸檬及12.6公斤的麵粉。 巧焙地圖蛋糕 點綴60地標 溫哥華社區學院從2月開始計劃製作，由一位指導老師、兩位助教及15位高年級學生耗時兩星期完成。三個蛋糕中，一個將裝飾成立體的溫哥華。學生們使用糖霜及脆米餅（rice crispy）等食材做成60多個溫哥華代表性地標，包括華埠千禧門、獅門橋、羅渣士體育館等將點綴在蛋糕上成溫哥華地圖，其他兩個蛋糕則會裝飾溫哥華125年等字樣。屆時蛋糕將會在現場切成長寬兩吋的小份，分送給約2200位民眾品嘗。 本次蛋糕製作的指導老師麥克雷（Nancy McRae）表示，這並不是她第一次帶領學生們製作大型蛋糕，上一次在溫哥華冬季奧運時他們也曾製作一個紅蘿蔔口味蛋糕，雖然沒有這次製作的蛋糕大，但是廣受好評。 溫哥華「生日派對」﹝Birthday Live﹞一系列的慶祝活動將從今日下午2時開始，並於晚上6時45分點燃冬奧聖火盆後派發蛋糕。民眾可瀏覽CelebrateVancouver125.ca查詢更多活動信息。 ▲三個剛完成的蛋糕體。 以糖霜與脆米餅做成的華埠千禧門上有中文「百二十五」。 學生們正在製作「地圖蛋糕」上的裝飾。（王俞欣攝） 右為糖霜與脆米餅做的羅渣士場館，左為冬奧聖火盆。 蛋糕上可食用的精巧地標裝飾，圖中為市中心會議中心。 VCC蛋糕食譜 食材： 蛋450克、糖263克、半顆檸檬的檸檬汁及檸檬皮、麵粉174克 1．將蛋及糖隔水加熱至攝氏45度，然後打發 2．加入檸檬汁、檸檬皮 3．加入過篩麵粉後攪拌 4．倒入兩個烤盤 5．以攝氏220度烘烤7-9分鐘 6．冷卻後放入冰箱冷藏 （溫哥華社區學院提供）