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  • Title: 卑詩癌症中心研究發現 「低碳」飲食助延緩癌細胞生長
  • Date: Wednesday, June 15, 2011
  • Synopsis: 【明報專訊】低碳水化合物飲食（low carb diet，簡稱低碳飲食）被許多人奉為「減肥飲食」，卑詩癌症中心研究顯示，低碳飲食還有助於延緩癌細胞生長，亦有可能預防癌症形成
  • Article Text: 【明報專訊】低碳水化合物飲食（low carb diet，簡稱低碳飲食）被許多人奉為「減肥飲食」，卑詩癌症中心研究顯示，低碳飲食還有助於延緩癌細胞生長，亦有可能預防癌症形成。 研究說，大部分的腫瘤比正常細胞更需要葡萄糖才能生存，葡萄糖就是一種單一碳水化合物。 這份研究發表在最新一期的《癌症研究》期刊（Cancer Research），研究人員以有乳癌的老鼠為對象，餵牠們吃一般的西方飲食，以及低碳、高蛋白質飲食，結果顯示，吃低碳、高蛋白質的老鼠，不但體重沒有增加，而且體內癌細胞生長的速度較為緩慢，另外，低碳飲食亦降低老鼠的死亡率。 研究還發現，低碳飲食還有預防癌症發生的效果，比較兩組體內有癌細胞的老鼠，吃低碳飲食的一組，發生癌症的個案較少，而且低碳飲食有增加癌症藥物療效的作用。 研究人員又稱，兩組老鼠每天從食物中攝取的熱量相同，不同的是低碳飲食的熱量來源主要是蛋白質，普通西方飲食主要熱量則來源於碳水化合物，而且食物中的脂肪含量亦較高。