Title: 外表「乾淨」 內含灰塵化學物 醫生忠告﹕勿吃雪花

Date: Saturday, December 27, 2008

Synopsis: 【明報專訊】溫哥華空氣清新遠近馳名，有本地華裔市民更勇敢地挑戰空氣質素，於大雪天收集雪花製成「雪花冰」甜品

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Article Text: 【明報專訊】溫哥華空氣清新遠近馳名，有本地華裔市民更勇敢地挑戰空氣質素，於大雪天收集雪花製成「雪花冰」甜品食用，甚至還將食譜放上互聯網宣傳。但有醫生則認為純白的雪花並不像外表這麼「乾淨」，雖然小量食用不一定會致病，但仍不建議市民食用這種「天然雪花冰」。 華裔市民韋先生表示，前日下大雪時，他將一個大碗放置在房屋後院的雪堆上，約1.5小時後便盛滿一大碗雪花。他將雪花澆上糖漿及果醬，當成「雪花冰」食用，覺得與商場內賣的雪花冰一樣美味。 但韋先生透露，吃完這個以「真正雪花」製成的甜品後，舌尖上會殘留一種類似金屬的味道，感覺相當奇特。不過他認為溫哥華上空的空氣污染並不嚴重，因此不覺得食用雪花會影響健康。 事實上，本地許多人皆有食用雪花的經驗。有華裔新移民更在互聯網上提供「食譜」，教路將煮沸的楓糖漿澆在雪花上，製成帶有黏性的膠狀物，再用木棒捲起來食用。他們聲稱這種「楓糖棒棒糖」是加拿大人傳統食品，非常具有加拿大特色。 不過家庭醫生王悅認為，雖然溫哥華上空的空氣污染比起其他城市輕微，但並不是完全沒有污染。她指雪花其實是空氣中的水分凝結而成，但空氣中懸浮的灰塵也會夾雜在內，有時甚至還會帶有化學物質。雖然雪花外表潔白無瑕，但並不是那麼「乾淨」。 王悅強調，雪花內夾雜的物質並不是很多，小量進食不一定會造成疾病。但如果大量食用，將懸浮在空氣中的灰塵及化學物質吃進身體裏，也不是什麼好事。 醫生並不建議市民任意食用雪花，如果當真要食用，也應將雪花煮沸成清水才飲用。 ▲韋先生將大碗放置於在雪堆上。 ▼1.5小時後便收集到一大碗「雪花冰」。（讀者韋先生提供）