- Title: 「大廚下田」鬥美食 籌款助學校農場
- Date: Monday, August 10, 2009
- Synopsis: 【明報專訊】第八屆「大廚下田」(Chefs to the field)活動,昨日在列治文Terra Nova區舉行。儘管綿綿細雨,但擋不住人們對美食的熱愛,也無阻大廚們展開一場別開生面的妙手競賽。
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- Article Text: 【明報專訊】第八屆「大廚下田」(Chefs to the field)活動,昨日在列治文Terra Nova區舉行。儘管綿綿細雨,但擋不住人們對美食的熱愛,也無阻大廚們展開一場別開生面的妙手競賽。
組織者Ian Lai表示,該活動的主要目的是為Terra Nova的學校實驗農場項目籌款。該項目有來自4所列治文小學共500多名小學生參加,以聯繫社區、大自然、食物及營養為主旨,孩子們將在實驗農場裏親手種植蔬果供自用及捐給食物賙濟庫。Ian指出,這項活動還可以推廣本地有機農產品和低陸平原的著名餐館,並為廚師們提供交流機會。
「大廚下田」比賽分為學生組和專業組,要求來自溫哥華頂級餐廳廚師們及廚藝學校的學廚們,採用組織者提供的「神秘材料」,及到田野中自己摘取所需蔬果,在限定時間內當場完成美食。專業組極具挑戰性,所有大廚只有山羊奶酪和魚膠及園內蔬果食材,必須在1個半小時內完成頭盤、主餐及甜品。
贏得學生組冠軍、現為金魚餐廳學徒兼一廚的台灣男生林家慷表示,雖然食材只有三文魚配上自己採摘的蔬果,但在大自然中做菜反而令他產生靈感,決定以「新鮮」為主題,不再額外添加醬料,而是搭配食材以求盡可能地發揮原汁原味,結果一舉奪魁。他表示,這是自己第一次在公開比賽中拿到冠軍,是非常大的鼓勵。
除比賽外,活動亮點還包括20幾個餐廳和廚藝學校的攤位,各攤位前均是人頭湧湧,全家出動,端幾個盤子,邊吃邊嘆美味的饕客比比皆是。雖然攤位食品需購票品嘗,但對於想「白食」的愛吃一族,廚師們也會意地帶笑奉上一份美食,當作是為自家餐廳做廣告了。
▲參賽學廚林家慷在蔬果園中摘取食材。
?大廚們見到相機便擺好「甫士」。(方潔瑩攝)