Title: 冬至節南北不同俗 燒臘餃子各有捧場

Date: Thursday, December 22, 2016

Synopsis: 【明報專訊】昨日是中國傳統節日冬至，有華裔經營的燒臘舖門口一早便排起人龍，等候購買燒肉、豉油雞等應節食品。

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Article Text: 【明報專訊】昨日是中國傳統節日冬至，有華裔經營的燒臘舖門口一早便排起人龍，等候購買燒肉、豉油雞等應節食品。店員稱冬至生意會比平日多一倍，員工更是凌晨三時就開工準備；而北方人則習慣在冬至時吃餃子，有賣急凍水餃的店家稱昨日生意也比平時多一兩成。 昨日中午，列治文百家店燒臘肉食店門口走廊上已經排起三、四十人的長龍，等候進店選購應節的肉食。店內員工更是一齊上陣，無論斬料還是包裝收費，速度都比平時更快許多。 店員伍師傅表示，冬至、春節、中秋等等都是華人特別重視的節日，加上冬至臨近聖誕節，不少人借機在家中開派對，所以冬至燒臘銷量可以說是一年中最多的，排隊的人也比平時多了一倍，客人平均要輪候半小時以上。 伍師傅說，廣東人和香港人過節一定要有雞和燒肉，所以這兩樣也是冬至最受歡迎的食品。為了滿足市民冬至時節的大量需要，店員除當日全部返工之外，還特地比平時提早三個鐘開工，凌晨三時就已經開始製作燒臘，早上八時開門即有新鮮燒臘供應，廚房亦會全天不停加工，一直銷到晚上7時。 來自廣東的華裔移民謝太太昨日也排在隊伍中等候購買燒肉及燒鵝。她說，從小母親就告訴她「冬至大過年」，每逢冬至大家都會吃大餐慶祝。今年她在家中燜好海參，煲了花膠湯，再買些燒臘，配些好菜，一家人圍坐一起吃一餐，感覺非常好。 家住溫哥華的華裔市民鄺女士昨日特地與家人到列治文購買燒臘。她說，列治文的燒臘味道更加地道，平日也經常過來幫襯，冬至更是不惜排隊購買，等半個鐘也是可以接受的。她指出，節日期間餐廳一位難求，因此選擇一家人在家裏聚餐，更有氣氛。 中國北方冬至習慣吃餃子應節。列市一間急凍餃子館的負責人潘太太表示，昨日前來購買急凍水餃的顧客比平時多了一兩成。她說，現代人生活節奏快，沒時間自己包餃子，很多人選擇急凍水餃應節。店內供應的十餘個品種中最受歡迎的當屬白菜餡、韭菜餡以及西洋菜餡的餃子。 潘太太指出，由於最低工資以及食材今年均有上漲，令餃子的成本也增加了不少，不過餃子零售價並未根據菜價浮動及時調整，一般會在每年年頭調價。