- Title: 均衡飲食還須運動 控制糖尿不二法門
- Date: Monday, June 22, 1998
- Synopsis: 特稿 華人患上糖尿病的機會率相當高，預防方法固然有，但因導致糖尿病的因素有多個，部分迄今仍是醫學界難以控制的，如遺傳因素之類
- Article Text: 特稿 華人患上糖尿病的機會率相當高，預防方法固然有，但因導致糖尿病的因素有多個，部分迄今仍是醫學界難以控制的，如遺傳因素之類。 糖尿病目前是一種無法治癒的疾病，但可以通過口服藥物或注射胰島素等護理，以及注意飲食和運動，將病情控制，病患者仍可正常及健康地生活。反之，若患者得不到適當的護理，飲食、生活方面又不加注意，除了病情惡化，還可引致其他併發症，例如心血管疾病、視力損害及失明以及需要截除肢體等。 加拿大糖尿病協會教育服務總監尼科爾(Heather Nichol)指出尼科爾表示，較早前加拿大糖尿病協會的全國會議便建議，開展全國性的宣傳，提倡以改變食物結構和活動來預防和控制糖尿病。尼科爾指出，攝取均衡的營養，多吃高纖維低脂肪的食物；維持適當而持久的運動，如每星期至少三次、每次約二十分鐘的運動；經常保持心境開朗；以及保持正常體重，都是健康的生活習慣，可以有效提高身體的健康水平、改善血糖的控制等。 一些糖尿病患者有一個錯誤的觀念，以為患有糖尿病便需減少進食，甚至可能引致營養不良或出現貧血。尼科爾指出，關鍵是均衡的飲食，包括每日三餐需定時定量；選擇如蔬果般的高纖維食物；減少食油、脂肪，避免進食油膩及煎炸食物；減少吃高糖分食物；每日最少飲六至八杯清水及作適量運動等。加拿大糖尿病協會印製了「糖尿病健康飲食指南」及「糖尿病與出外用膳」等小冊子，以推廣健康的飲食和生活習慣。 此外，卑詩省衛生廳、卑詩省營養師和飲食師協會資助的「免費營養諮詢服務」(Dial-A-Dietitian)的營養師翁潔瑩亦指出，糖尿病患者每日亦需補充足夠的養分，一日三餐每餐都應包含穀物類、奶類、蔬果類以及肉類或其代用品四大類食物。她指出，蛋白質對降低血糖度數有幫助，不可缺少；而進食肉類如牛肉、肝臟等不會導致血糖上升，及而有助補充蛋白質和鐵質。糖尿病患者要注意的是進食的時間和分量的配合。如每餐進食的澱粉質、量不要多，但每餐都要有；肉類每日可進食二至三份(每份約半杯)，即約四至六安士，但必須分開三餐進食；進食蔬果亦要注意，如水果含有果糖，無論是香蕉、橙或奇異果都有，所以亦須分開幾餐，每餐小量，全日計三至五份亦合適。固然，每日進食分量多少，端視各人的體形而定。 本報記者 李笑開
