• Title: 夏日野餐燒烤 須防食物中毒
  • Date: Friday, June 25, 2010
  • Synopsis: 【明報專訊】夏日是野餐或燒烤的好時節，不過卑詩疾病控制中心提醒民眾，近年全省因食物致病個案有所增加，今年至今已有合共近百宗沙門氏菌和大腸桿菌病例。現時天氣漸熱，民眾應特別注意安全處理食物
  • Article Text: 【明報專訊】夏日是野餐或燒烤的好時節，不過卑詩疾病控制中心提醒民眾，近年全省因食物致病個案有所增加，今年至今已有合共近百宗沙門氏菌和大腸桿菌病例。現時天氣漸熱，民眾應特別注意安全處理食物，以預防食物中毒。 卑詩近期96宗食物致病 夏季是因食物導致細菌感染疾病的高發季節，省疾病控制中心食物預防服務執行主管威爾克（Lynn Wilcott）指出，在今年5月至6月中旬，全省已有81宗沙門氏菌病例和15宗大腸桿菌病例，而且據估計，實際上卑詩每日都有數百人因食物致病，但多數個案情況輕微，不為人知。 威爾克認為，多數個案的致病原因是處理及烹飪食物的過程不夠衛生，導致食物中毒，症狀包括胃痛、惡心、嘔吐及腹瀉，輕則1至3天，重則可能導致長期疾病，甚至死亡。 卑詩疾病控制中心提出4條安全處理食物原則：勤洗手；生熟食物用不同用具處理，防止交叉感染；食物充分煮熟；及時冷藏食物。市民可上網瀏覽www.bccdc.ca/foodhealth/default.htm或www.healthlinkbc.ca，或致電811了解更多詳情。