• Title: 學會品茶搭配點心有「錢」途 新興職業侍茶師 VCC開課
  • Date: Thursday, August 26, 2010
  • Synopsis: 【明報專訊】加拿大茶業協會（Tea Association of Canada）宣布，將在溫哥華社區學院（VCC）開辦專業「侍茶師」（Tea Sommelier）證書課程，下個月起開始先開辦兩門課
  • Article Text: 【明報專訊】加拿大茶業協會（Tea Association of Canada）宣布，將在溫哥華社區學院（VCC）開辦專業「侍茶師」（Tea Sommelier）證書課程，下個月起開始先開辦兩門課。這是加西第一個「侍茶師」課程。 茶業協會會長羅伯傑（Louise Roberge）指出，加國的茶業消費量在過去十年之內快速增加，而且茶是全世界消耗量第二高的飲料，僅次於食水，再加上民眾的品茶意識亦在提高，侍茶師就業前景應十分看好。 侍茶師的工作包括向客人解說茶葉特質、示範泡茶和倒茶禮儀、推介搭配點心、將茶葉當作香料入菜或調酒、以及掌握稀有茶葉的知識等。 溫哥華社區學院是全加拿大第二個提供「侍茶師」課程的專上學院，其性質類似在高級西餐廳介紹紅酒的侍酒師，只是飲品換成茶，是本地服務業的新興職業之一。東岸只有多倫多喬治布朗大學的廚師學校（George Brown College Chef School）有此課程。 是項VCC課程涉及東西方各種茶葉，總共包含8門課，每門需時3至6周，一門課學費在200至300元間，其中頭兩個課程已在本學年秋季學期開放註冊，其餘課程則到未來的學期再辦。修完全部課程後，可得到加拿大茶業協會頒發的職業侍茶師證書。民眾可至網站www.vcc.ca瀏覽。