Title: 官邸設品嘗會 日駐溫總領事 推廣日本美食

Date: Tuesday, September 14, 2010

Synopsis: 【明報專訊】日本駐溫總領事伊藤秀樹（Hideki Ito）昨日在其官邸舉行日本美食品嘗推介會，現場演示一魚多食的傳統日式料理烹飪技巧

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Article Text: 【明報專訊】日本駐溫總領事伊藤秀樹（Hideki Ito）昨日在其官邸舉行日本美食品嘗推介會，現場演示一魚多食的傳統日式料理烹飪技巧，鼓勵本地餐飲業人士積極引進各式安全正宗的日本美食。 伊藤秀樹指出，溫哥華有大量日本餐館，產自日本的各式水果、烹飪原材料、調味料及酒水飲料等特產在本地大有市場，希望通過今次美食品嘗會，向本地介紹優質的日本食品出口商，讓加拿大人有機會享受更多特色美食。 據現場主廚介紹，鰤魚（Yellowtail）在日本被認為是一種幸運之魚，常見於祭典等慶祝活動，今次將展示一條鰤魚可通過魚生、壽司、炭燒、蔥汁等方式炮制出多種吃法，同時將其魚頭、魚骨、魚尾及魚鰭等部分熬成鮮湯，絲毫食材都不浪費。 另外，獲邀出席的卑詩農業及土地廳長湯姆森（Steve Thomson）亦在會上表示，日本是卑詩三文魚的進口大國，他即將與阿省農業廳長聯袂訪日，促進兩國雙邊貿易發展。 湯姆森（右1）及伊藤秀樹（右2）首先品嘗新鮮製成的鰤魚壽司，大快朵頤。（方潔瑩攝）