- Title: 工從哪裏來？ 一個廚藝學員的自白
- Date: Friday, May 16, 1997
- Synopsis: 我是一個從香港來加拿大的新移民，到現在不覺經已數載，以前在香港任職電力機組安裝技工，來加之初想找回一份自己本行熟悉的工作，但後來發覺在加拿大找工作非常困難，我亦嘗試過無數次碰壁，皆因沒有加拿大經驗
- Article Text: 我是一個從香港來加拿大的新移民，到現在不覺經已數載，以前在香港任職電力機組安裝技工，來加之初想找回一份自己本行熟悉的工作，但後來發覺在加拿大找工作非常困難，我亦嘗試過無數次碰壁，皆因沒有加拿大經驗，以往在香港工作資歷，一概不獲認許，英語能力又不及本地人流暢，同時本地環境、生活方式、習慣、文化背景等等，均與香港生活方式完全不同，唯有自我調整，按部就班地適應加拿大的方式，去了解多些本地情況。又利用空閒時間進修英文；在求職方面，不斷應徵、求見，結果還是屢敗屢戰，雖然絕不氣餒，亦只能找到一些散工及朋友介紹的臨時工作擱了一段日子，心裏的感覺總是灰溜溜的，不知如何是好，正似大海浮萍一般，飄來飄去，還未找到一個真正的方向，真不好受，唯獨將心境盡量放開，但願來日會更好。 其後，在本年二月中旬，從溫哥華一份中文報上知悉中僑互助會和聯邦人力資源部合辦一項亞洲廚藝職業訓練課程，詳細閱讀課程內容之後，深感非常適合，隨即查詢約見，通過考試後，最終獲取錄為學員，非常高興。 在三月三日開始上課，課程為期三十周，全日制，有理論，有實習，場地為列治文中央醫院。課程非常緊密，我們一班同學有來自香港、中國、越南、柬浦寨、羅馬尼亞、瑞典、印度和本地加拿大人，大家相處非常融洽，像一家人般親切，無分彼此。到現在經已學習了十個星期課程，有關食物知識和廚藝技巧；如食物安全處理、衛生常識、禮儀服務知識、入廚技能、火力控制、刀法、器械操作、英文專有名詞、會話、求職訓練技能、經營生意方式、電腦運用、與同事合作精神和態度，敬業樂業、救傷、處事方法和突發性應變措施，項目繁多，數不勝數，在這短短期間，所有學員都已考取了省政府發出的食物安全、衛生及禮儀服務三項證書。我現在感覺到在廚藝及食物有關方面種種常識，得益良多，可以充實自己，能為社會服務，重拾自信。在此，謹向中僑互助會致意。 中僑互助會
