Title: 年夜飯幾爆滿 魚翅鮑魚搶手 酒家推多款「雞餚」吸引中西食客

Date: Tuesday, January 24, 2017

Synopsis: 【明報專訊】本周五是中國農曆雞年除夕，不少華裔市民選擇闔家外出吃年夜飯。有中餐館稱，今年年夜飯預訂火爆，客人比去年增加約三、四成，其中不乏許多西人顧客。餐廳還推出更多雞的品種，以慶祝農曆雞年。

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Article Text: 【明報專訊】本周五是中國農曆雞年除夕，不少華裔市民選擇闔家外出吃年夜飯。有中餐館稱，今年年夜飯預訂火爆，客人比去年增加約三、四成，其中不乏許多西人顧客。餐廳還推出更多雞的品種，以慶祝農曆雞年。亦有中餐館表示，大陸新移民客戶出手闊綽，多訂千元以上晚宴，鮑魚、魚翅等高檔食材最受歡迎。 去年才開張的列治文凱悅海鮮酒家經理麥小姐表示，該餐廳除夕夜訂枱情況十分踴躍，包房於三個月前即已訂滿，大廳則由下午5時30分開始分三輪招呼客人用餐，頭兩輪席位皆於一個月前售罄，目前僅剩第三輪還有少量空位。 她指出，餐廳今年分別推出988、1588以及2188元的團年套餐，受到不少客人的青睞。不過，該店有不少客人是來自中國大陸的新移民，他們追求更高檔名貴的食材，往往喜歡單點鮑魚、魚翅等作為當日晚宴。亦有客人要求在2千多元套餐的基礎上，將普通拼盤更換為幾百元一隻的乳豬，出手相當闊綽。 麥小姐說，不少新移民客人都是妻子長期住在加拿大，丈夫過年時由中國飛來溫哥華團聚，妻子往往很久前就訂好團年飯，準備一家人慶祝這個闔家團圓的時刻。 溫哥華華埠富大海鮮酒家經理洪先生表示，今年訂年夜飯的客人比去年增加了三、四成左右，而客人也比以往更加爽手，即使進口食材紛紛漲價，令團年飯價格比去年增加了15%左右，客人們多數表示「無所謂」。 他還表示，由於今年是農曆雞年，客人們不像往年一樣偏重海鮮，而是更喜歡點雞，酒家亦特別推出多種做法的雞供客人選擇，包括江南百花雞、炸子雞、貴妃雞及玫瑰豉油雞等。 另外，洪經理指出，訂餐的客人中有不少是西人，他們喜歡於農曆除夕夜在華埠感受中國新年的喜慶氣氛。去年除夕用餐的顧客西人約佔三分一，真正體現出溫哥華的多元文化特色。