Title: 盼華裔病者增飲食選擇 中僑開班培訓醫院中廚

Date: Wednesday, April 2, 1997

Synopsis: 【本報專訊】溫哥華近年華裔人口增加，但醫院及護老院的廚房服務卻未能相應配合，華裔病患者的口味，也間接影響康復的進度，中僑互助會列治文就業輔導處與列治文全科醫院合作，舉行實習課程，可望改善上述情況

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Article Text: 【本報專訊】溫哥華近年華裔人口增加，但醫院及護老院的廚房服務卻未能相應配合，華裔病患者的口味，也間接影響康復的進度，中僑互助會列治文就業輔導處與列治文全科醫院合作，舉行實習課程，可望改善上述情況。 據中僑亞歷山大路(Alexandra Road)就業輔導處主任李平表示：中僑最近所舉辦的「亞洲廚藝訓練」課程，請到溫哥華中央醫院其中一位華人總廚擔任導師，目的希望訓練出多幾位華裔醫院廚師，弄些適合華裔病患者或老人口味的菜式，讓他們「有餐好食」。 他說，該課程獲得列治文醫院支持，讓學員於該院的耆英護理服務部門廚房作為期十周實習，對學員日後在其他醫院應徵廚房工作有很大幫助。 李平說：「亞洲廚藝訓練」課程，集中在醫院烹飪技術方面，但學員亦會學到餐館、酒店等其他烹飪技巧。 他指出，該次訓練課程主要為正在領取失業保險金的人士而設，為期三十周，其中二十周訓練技巧，另外十周為實習，學員畢業後，相信有助他們求職，因為根據政府的就業資料顯示，廚師仍是受歡迎的熱門行業。 李平又稱，中僑將於明日(四月三日)，與列治文醫院舉行記者會，介紹學員實習情況。 中僑列治文就業輔導處主任李平講述訓練醫院廚師的課程(鄒治國攝)