Title: 聖誕節遇上合併稅+嚴打醉駕 中國客豪買燒臘在家慶祝

Date: Sunday, December 19, 2010

Synopsis: 【明報專訊】聖誕節腳步臨近，許多餐廳紛紛開始接到大批市民訂位的電話，但因為合併稅（HST）及省府嚴打醉酒駕駛，造成狂歡氣氛大減，市民訂位的熱度也比去年緩慢

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Article Text: 【明報專訊】聖誕節腳步臨近，許多餐廳紛紛開始接到大批市民訂位的電話，但因為合併稅（HST）及省府嚴打醉酒駕駛，造成狂歡氣氛大減，市民訂位的熱度也比去年緩慢。燒臘等小型食肆的生意則是大幅上升30%，有燒臘店每天要工作13小時，才能應付以中國「豪客」為主的大量訂單。 釣魚台海鮮酒家經理賴志明表示，今年因為合併稅效應，市民聖誕節出外用餐的預算似乎受到影響，預訂餐廳的時間比去年遲了許多。但他透露，預訂的人流仍然非常踴躍，該酒家從昨日開始至26日間，座位已經全部訂滿。 訂位時間較去年遲 賴志明對今年的市道仍然相當滿意，認為華裔市民仍然願意花錢出外用餐，與西方社會一樣闔家團圓。 敘香園海鮮酒樓總經理陳家來則強調，除了合併稅的影響之外，省府嚴打醉酒駕駛，造成市民出外用餐無法暢飲，聖誕狂歡的氣氛大不如前，因此造成訂餐狀況比去年緩慢。 陳家來指今年聖誕假期剛好是周末，因此25號周六的訂位人數，比24號平安夜更多。不過他也對今年的市道表示滿意，更認為臨近聖誕節時，還會有一批「最後關頭」的客人前來。 相對於合併稅對大食肆產生影響，小型食肆則是眉開眼笑。深井燒臘負責人蔡先生指出，許多認為去餐廳太貴的市民，便會前來購買燒臘在家中與家人團聚，本周開始已有大量燒臘訂單湧入。 日備10隻火雞 業績暴增3成 蔡先生透露，該店現在平均每天要準備10隻火雞，其他傳統的雞鴨叉燒等也要追加，業績暴增30%。直到元旦的2星期間，店內員工全部取消休假，每天要工作13小時才足以應付客人。特別是來自中國的「豪客」出手大方，成為他們最主要的生意來源。 蔡先生每天工作13小時處理燒臘訂單。 陳家來對今年市道表示滿意。 賴志明指本周座位全部訂滿。（馮?新攝）