Title: 華埠兩舊式髮型屋遭逼遷 傳統刀剪理髮手藝傳承堪虞

Date: Saturday, October 24, 2015

Synopsis: 特稿 新業主逼遷，華埠兩家傳統理髮店頓失營業舖位，刀剪理髮手藝與草根階層文化能否傳承下去，成為一大懸念。明報記者 陳志強

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Article Text: 特稿 新業主逼遷，華埠兩家傳統理髮店頓失營業舖位，刀剪理髮手藝與草根階層文化能否傳承下去，成為一大懸念。明報記者 陳志強 華埠歌雅街（Gore Ave.）夾喜士定街（Hastings St.）的西南角最近業權轉手，新業主不諱言要拆卸重建，已經通知租客搬遷。在租客強烈要求下，拆遷期限延遲到年底。其中個別店舖，比如是在華埠經營了23年的「利來燒臘肉食」已經覓得地點遷出，可是在拆遷區內，兩間傳統理髮店仍未有落。 女士的髮型變化多端，每個季節，甚至每個月，都有新花款，但也有不少男士的髮型求穩不求變，數十年如一日，歷久彌新。這兩家傳統理髮店正為這些喜好傳統理髮的男士提供服務，讓草根階層可以花小量金錢，理個髮，整理自己儀容。 從2004年開始經營「聯發髮型屋」的黃師傅，指出生意原本已經清淡，想不到又遇上拆遷的問題。 黃師傅指出，後生的顧客主要在新式髮廊剪頭髮，老主顧因為種種原因一個個悄悄離開，客源不斷萎縮。 黃師傅仍然找不到地方搬遷，她說太大的舖位不合適，細小一點已經被人完全租光。自己付出十多年心血經營的理髮店，可能無以為繼。 在同一屋段轉角處經營「麗新髮型屋」的張先生指出，雖然自己的店名稱包含「髮型屋」三個字，但其實更為準確的稱謂是Barber Shop，該店向客人提供傳統的理髮服務。 張先生也在為搬遷發愁，他心目中最合適的舖位面積是300平方呎，但這種規模的舖位很難找。 張先生說在17、18年前承接另一家理髮店，一直經營至今。假若計算「麗新」前身的理髮店，這家理髮店可能有大半個世紀歷史。 張先生指出，20年前，剪髮的價錢是七元半，20年後，剪髮的收費是八元半，可反映出這一行的生存境況。 張先生說以前不僅顧客多，而且剪得頻密。過去客人理髮要排隊，前面有4、5個人在等，往往要輪候半個小時。但現在是師傅等客人，張先生甚至不無唏噓的形容為「門堪羅雀」。 張先生指出，上世紀的80年代，特別是溫哥華1986年世博會前後，是本地傳統理髮行業的「黃金時代」，只是好景不再。 「聯發」的熟客趙先生原本以為該店要在10月31號關門，故此抓緊時間來理髮，並做了刮臉，最後知道業主通融到年底，但也留下電話號碼，要黃師傅找到新店舖後立刻通知他。趙先生對這種舊式的理髮服務難以捨割。趙先生說，他就是喜歡舊式髮型。新式「髮型屋」滿足不到他的需求。 幫襯「麗新」多年，目前已經80歲的鍾先生還是鍾情於舊式理髮店。他對於理髮廳的演變瞭如指掌，還記得很久之前，沒有電風扇，理髮店有徒弟仔拉手風扇，為顧客送上涼風。 鍾先生說，顧客睡覺落枕，脖子酸疼，粵語所謂的「睡捩頸」，理髮師傅也可以幫客人扶正，「擰一下」便沒事。客人吹沙入眼，理髮師傅會使用刀背，幫客人把眼皮下的沙粒撥出，採耳更是必備服務。以前理髮一次，往往花上大半個小時。 ▲▼聯發（上）及麗新（右）兩家傳統髮型屋還未找到新舖址。 （陳志強攝） 旋轉理髮椅方便剃鬚 金屬殼風筒「吹波」勁 傳統理髮店與新式理髮店之間最大的差異除了是髮式手藝之外，還有設備。「聯發」也好，「麗新」也好，店內最大特色是找到可旋轉，可躺臥的傳統理髮椅。 「聯發」的黃師傅認為這些傳統座椅很實用，就是大個子、胖子，都可以承受，不論是坐是臥，都十分穩妥。她發覺新潮的「Salon椅」有時要扶一扶，舊式理髮椅子可以向後傾斜，讓客人半躺臥，方便剃鬚刮臉，唯一缺點是佔用地方較多。 她做過研究，髮廊座椅要幾百塊，而這種老式理髮椅售價要一千塊，且不容易買得到。 黃師傅指出，就是不需要剃鬍子，有些男士喜歡刮臉，以清新面容示人。這些老式座椅旁一般掛一塊磨刀牛皮，看來老舊，據黃師傅介紹，也有考究。磨刀皮一面比較粗糙，一面比較平滑，適應不同研磨需要。 「麗新」除了舊式理髮椅外，還珍藏了一把數十年的金屬殼吹風筒。不知什麼時候從香港購入，為加拿大的電壓量身訂造。吹風筒上生產商的香港電話號碼仍然是六位數字。數十年過去，仍然正常運作。 據師傅們稱，此風筒用作「吹波」特別有勁度。「吹波」是一種可以將男士短髮上吹成波浪形的手藝，是一種持續了半個世紀的「時尚」。 究竟這些傳統手藝，這些草根文化能否在地產開發的巨輪輾壓之下，尋覓到生存空間？目前仍然存在不少不確定因素。 顧客示範傳統剃鬚服務。（陳志強攝） ▲數十年如一日照常運作的傳統理髮椅。 - 「麗新」仍然保存金屬殼吹風筒。 傳統理髮手藝能否承傳下去？（陳志強攝） ▼磨刀皮也有考究。（陳志強攝）