Title: 過節進食宜少肉多菜 暴飲暴食易惹腸胃病

Date: Monday, December 27, 2010

Synopsis: 節日健康系列二之二 特稿 明報記者熊澤廷 【明報記者熊澤廷報道】又到聖誕節及新年假日，相信很多民眾會相約一起「開派對、吃大餐」，共享歡樂節日氣氛。但本地營養師及中醫師提醒民眾，勿以「食得是福」來放縱自己的腸胃

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Article Text: 節日健康系列二之二 特稿 明報記者熊澤廷 【明報記者熊澤廷報道】又到聖誕節及新年假日，相信很多民眾會相約一起「開派對、吃大餐」，共享歡樂節日氣氛。但本地營養師及中醫師提醒民眾，勿以「食得是福」來放縱自己的腸胃，若只顧滿足口腹之慾而暴飲暴食，食物又以「肉多菜少」為主，則不光是「增肥」那麼簡單，還可能帶來急性腸胃炎等疾病。 加拿大註冊營養師姚婉芬表示，民眾無論何時都要注意飲食的合理搭配，每日攝取足夠4大類的食品：谷類、肉類、水果和蔬菜，還要補充水分，遵少油、少鹽、少糖的烹飪原則。 過節或假日聚會最容易過量攝取肉食，一般而言，成年人每日獲得2份掌心大小、每份厚度不超過一副撲克牌的肉、魚類，便足夠滿足所需蛋白質。以吃一份西式晚餐為例，最佳的搭配應該是50%的蔬菜（2種以上），25%的瘦肉，25%的米飯（碳水化合物等）。 補充水分時，要以白開水為主，果汁、汽水等糖類飲料一定少喝，特別要注意控制兒童的飲用量，避免影響食慾，以及導致血糖升高。 姚婉芬還指出，如果參加聚會，不要為了等吃大餐而一直餓覑肚子，應該及時補充一些小食，這樣能避免用餐時失去控制而暴飲暴食。 對於很多人喜愛的油炸食品、漢堡、甜品等，姚婉芬笑稱讓民眾完全不吃是不太現實的做法，所以建議按量攝取，多選瘦肉，少吃皮和脂肪，芝士蛋糕、奶酪等也不要一次吃過量。 加拿大中醫針灸師總會會長、卑詩高級註冊中醫師路小云表示，華裔過年過節愛熱鬧，在聚會中喜歡將海鮮、燒臘等豐盛食材擺上桌，開心時更少不了多飲幾杯酒。但過多攝取美食會「肥肝厚胃」，口腹之慾是滿足了，但身體的消化系統卻承受很大壓力，可能會痰多、便秘、身體燥熱、呼吸不暢等不適反應，還有可能引發急性腸胃炎等疾病。 她指出，應該多補充高纖維的蔬菜，選擇清淡飲食才能平衡身體各項機能。 對於華裔講究冬季「進補」，路小云強調，千萬不要隨便亂補，個人體質有異，要根據具體情況，選用正確材料，才能「補對地方」。 市民過節時飲酒切忌過量，以免影響身體健康。（熊澤廷攝）