Title: 餐館堂食解禁 盼釐清規定

Date: Monday, May 18, 2020

Synopsis: 【明報專訊】卑詩省府先前宣布全省將步入重啟的第二階段，但不少華人餐館對重啟日期和人數限制等的規管上仍然抱有疑問。雖然大多都有為重開堂食的營運作準備，但店主們對業務前景也有不同看法；有店主希望盡快開業增加盈利，但亦有店主表示不急於重開。

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Article Text: 【明報專訊】卑詩省府先前宣布全省將步入重啟的第二階段，但不少華人餐館對重啟日期和人數限制等的規管上仍然抱有疑問。雖然大多都有為重開堂食的營運作準備，但店主們對業務前景也有不同看法；有店主希望盡快開業增加盈利，但亦有店主表示不急於重開。 雖然省府表示全省會於5月中重開，但有餐館的經營者仍然未知準確的重開日期。本那比京園牛肉麵的外場經理陳小姐表示，餐館仍在等省府明確提出重開日期。但她指，員工已經開始擺設好餐桌，確保每張桌子保持兩米距離。 一旦餐廳重開，餐館將設有明確的等候線，更會有員工指揮堂食和外賣的顧客排隊，也會確保店內最多只有30名顧客。員工方面，服務員將會佩戴口罩和手套，廚房的各個備餐區域也會有洗手的消毒站，確保廚房衛生。員工在上班時也要量體溫並作記錄。 列治文鴻毛酒樓的老闆黃小姐則表示，經過與餐館所屬的協會咨詢後，餐館計劃在周二重開營業，但目前在人數限制上仍抱有疑問。她表示，根據協會的資料，餐館同時最多只能有50人，但她認為樓面的面積能在保持兩米的安全距離下，容納100人，而本來店裏的人數限制就是200人，所以她不清楚重開的人數限制到底是50人，還是總容量的一半。 黃小姐指，她已經訂購了3台空氣淨化設備，每台花費4000元，但目前還沒運到，有可能趕不了周二安裝。她認為樓面的空間夠大，通風還好，所以不擔心這個問題。餐館暫時也沒有在桌上安裝透明膠板的打算，但會確保每張桌最多只坐6人，每張也會保持兩米距離，服務員也會配戴口罩等個人防備措施。 雖然計劃重開，但黃小姐對前景也不感樂觀。她解釋，預料重開後也只會有原本營業額的3到4成，未必能抵消營運開支，更擔憂會出現第二波的疫情大爆發，再次重擊餐館的盈利。她稱，由於餐館才經營了一年多，一開始投資的如裝修費和器材等的成本還沒來得及賺回，所以她和股東討論，如果盈利遲遲未見好轉，將考慮在冬季前結業。 列治文的台灣台北原味花雕雞合伙人之一的李先生稱，餐館目前仍會維持外賣形式的日常營運。他表示，省府仍未有明確的指示，餐館也不急於重開，所以應該會在未來兩周維持現狀。 但李先生有提到，如果確定重開，經理將會依照省府規定，將原來88人限制降低至40多人，讓每組客人隔桌進餐。員工也會做好衛生措施。 根據卑詩勞工安全局(WorkSafeBC)官網上公布的指引，所有餐飲業的商店都要制定一份明確的重開計劃，並需要將這份計劃在工作場所公告，以便審查員在到場檢查餐館時審閱。 指引也有提到，省衛生官辦公室於5月15日頒令，要求餐飲場所同時不能容納超過原本人數限制的50%，而每張餐桌最多只能有6個人進餐。如果方便，省府要求經營者留下每組顧客內其中一人的聯繫方式，並將記錄保存30天，以便衛生當局在有需要做傳染跟蹤的時候審閱。