Title: 麵粉價年翻一番 小店陷困境

Date: Monday, March 3, 2008

Synopsis: 【明報專訊】號稱小麥出口大國的加拿大近期也出現麵粉短缺的情況，價格在一年內飆漲一倍。溫哥華本地麵包店

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Article Text: 【明報專訊】號稱小麥出口大國的加拿大近期也出現麵粉短缺的情況，價格在一年內飆漲一倍。溫哥華本地麵包店面對嚴重的成本增加壓力；一對經營北方麵點小舖的年近7旬的移民老夫婦，坦言生計困難，一天12小時打拚還不如打工賺最低工資划算。 列治文市金鐘廊的長宏麵包店負責人楊先生提起麵粉價格便不斷搖頭，直呼升價「太離譜」，指從去年開始，麵粉價格如同三級跳，一直狂漲。他稱，店裏從零售商手中購進的20公斤裝加國生產麵粉，從一年前的每包9.99元，變成目前的17.99元，是開業10多年以來僅見的情況。 他表示，為不增加顧客負擔，唯有想辦法控制成本，維持傳統的肉鬆麵包、鮮奶白方包等價格不變，但如果情況持續，未來恐怕不得不考慮上調新產品價格。 楊先生更擔心麵粉價格上漲會連帶相關民生物品價格上升，商家未來必須面對增加人工開支等問題。雖然還不知道本地會否步台灣後塵，在一年內有600間麵包店被迫關門的慘況，但已經聽說有本地業者陷入經營困境。 在列市太古廣場美食中心開設「家鄉小吃」的武先生和太太，向記者坦言，成本飆升已令他們不堪重負。武氏夫婦4年前開店，主要售賣手工水餃、饅頭、包子等各種北方麵點，考慮到顧客的承受能力，標價一直鮮有變化。武先生指標價牌說，現在不單是麵粉價格飆漲一倍，食用油也比以前貴了近5成。像他們這樣的小店，每周需用20公斤重麵粉10包，一個月僅糧油兩項原料就多支出近300元。 身旁的武太太無奈表示，如今兩老一天工作12小時，還不如到工廠打工8小時賺取最低工資划算，且兩人年事已高，丈夫武先生更接近七旬，實在不知除了繼續支撐小店外，還有什麼辦法可以維持生計。 本報記者昨日也前往在本地開設多間分店的大型超市查看，發現10公斤裝的麵粉標價9.99元，與業者所指20公斤麵粉漲價前的價格相等。 而根據西安大略大學（University of Western Ontario)學者思卡斯（Ian Skaith）的分析，加國近期的麵粉上漲情況是受到全球供求問題影響。他指，印度、中國等新興經濟中心國家有愈來愈多的人士放棄以大米為主食的傳統，轉而選擇麵包和其他穀物製品，令麵粉供應呈現短缺，推高價格。 思卡斯還預計，在原油價格持續高位的情況下，將導致未來加國商品價格全面上揚，屆時受影響最大的就是廣大消費者。 ▲本地大型連鎖超市內售賣的10公斤麵粉價格，與業者所指一年前20公斤麵粉水平相等。 ▲在太古廣場經營北方麵點的武氏夫婦坦言在成本上漲的情況下難以維繫生計。武太太更一臉無奈指，經營小店不如賺最低工資划算。（馮亮攝）