Title: 200專家集溫市研基因改造 謀製更健康更營養食物

Date: Sunday, June 1, 2008

Synopsis: 【明報專訊】新食品及原料網絡AFMNet第4屆年會昨日於溫市中心舉行。超過200位來自加國各地的食品及生物基因專家

Image(s):

​Article Text:

Article Text: 【明報專訊】新食品及原料網絡AFMNet第4屆年會昨日於溫市中心舉行。超過200位來自加國各地的食品及生物基因專家、業內代表將用4天的時間，就基因改造食品的研究及生產進行100多場討論。AFMNet科學主管矢田（Richey Yada）希望年會能推動相關研究成果盡快進入市場。 首日的全體會議上，多倫多大學的Ahmed EI-Sohemy、貴湖大學（University of Guelph）的達徹（John Dutcher）、渥太華大學的卡斯特爾（David Castle）就加國基因改造食品研究、未來發展方向，以及企業將面臨的機遇及挑戰發表演講。認為納米生物科技（Bionanotechnology）及基因營養改造食品（Nutrigenomics）研究在近年的迅速發展，可能成為影響加國民眾未來日常飲食的重要因素。後者主要是研究生物分子結構與食品營養之間的聯繫，並將結果應用於食品生產，製造出更營養、更健康的「新」食品。 卡斯特爾也強調，加國在相關領域的進展已經明顯落後於美國，但如果貿然開放基因改造食品的研究和製造，又會出現令消費者眼花繚亂的情況，因此呼籲聯邦政府盡快制定嚴格的牌照及管理條例；同時加強對民眾的教育，令大家都能了解某種新食品成分的來源及功效。 矢田指出，同一種食品會令不同人產生不同反應，例如牛奶會使某些人產生腸胃不適，科學家們相信這種狀況可能與基因有關，因此嘗試改造食品基因，令人類攝取更均衡營養。他希望此次年會能夠為研究機構和生產廠家之間提供交流的機會，令實驗室裏的「新」發現早日出現在民眾的餐桌上。 新食品及原料網絡AFMNet第4屆年會昨日於溫市中心舉行，科學主管矢田（Richey Yada）希望能推動研究成果進入市場。（馮亮攝）